12 Kaffee-Mythen, an die Sie nicht mehr glauben können

Lieben Sie eine schöne warme Tasse Kaffee, vielleicht mit einer Prise Zimt und einem Schuss Milch, meiden ihn aber aufgrund der vermeintlichen Nebenwirkungen? Vielleicht ist es an der Zeit, den Sachverhalt klarzustellen und Wahrheiten und Gerüchte über verbreitete Kaffeemythen aufzudecken, die allzu oft mit der Wahrheit verwechselt werden. Denn Fehlinformationen machen die Sache unklar, und es gibt kaum etwas Schlimmeres als eine trübe Tasse Kaffee.

Abgesehen von den vermeintlichen Nebenwirkungen von Kaffee gibt es noch weitere Missverständnisse über dunkle Röstung im Vergleich zu heller Röstung, das wahrgenommene Stigma von Instant-Marken und darüber, ob eine Kaffeesorte wirklich „die beste“ ist oder nicht. In solchen Angelegenheiten ist Wissen Macht.

Egal, ob Sie ein begeisterter Kaffeetrinker sind oder nur gelegentlich, es ist wichtig zu wissen, was wirklich in Ihrer Tasse Kaffee vorgeht. Um einen Einblick zu gewinnen, haben wir mit dem Rezeptentwickler/Heimbarista Farhan Maqsood (auf Instagram bekannt als @coffeebro0) darüber gesprochen, was er in seiner Tasse und im Kopf zusammenbraut.

Wenn Sie die ganze Zeit über an Instantkaffee als letzten Ausweg gedacht haben, ist es vielleicht an der Zeit, diese Einstellung zu überdenken. Instant ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel für Camping- und Roadtrips und wird von allen verwendet, die weit weg von ihrer heimischen Espressomaschine sind.

„Ich schäme mich nicht, den Leuten zu sagen, sie sollen Instantkaffee trinken“, erklärt Farhan. „Warum? Weil es so zugänglich ist.“

Farhan hat Recht. Aus Instantkaffee lässt sich so viel machen, von einer normalen Tasse heißem Java bis hin zum viralen Dalgona-Kaffee, der vor ein paar Jahren im Internet verbreitet wurde. Es hat ein großes Potenzial und wenn Sie gerade erst mit Ihrer Kaffeereise beginnen, ist es ein guter Ausgangspunkt. Instantkaffee ist in der Regel günstig, im Supermarkt leicht zu finden und kann Ihnen die Grundlagen dessen vermitteln, was Sie am Kaffee mögen. Aber selbst wenn Sie ein erfahrener Kaffeeprofi sind, der sich mit einer komplexen Espressomaschine auskennt, haben Sie manchmal keine Lust, sich die Zeit zu nehmen, einen kompletten Latte Macchiato von Grund auf zuzubereiten. Es gibt auch einige Instantkaffeemarken von ziemlich guter Qualität, die Ihre Zeit wert sind.

Du trinkst eine Tasse Kaffee und wachst am nächsten Morgen mit einem neuen Freund an der Wange auf. Tut Ihnen Ihr geliebter eisgekühlter Vanille-Latte das an? Nicht unbedingt.

„Wenn Sie ein Problem mit Akne haben, hängt das meiner Meinung nach mit dem Eiskaffee mit Vollmilch zusammen. Ich denke, es liegt an der Milch, nicht am Kaffee“, erklärt Farhan mögliche Zusammenhänge.

Diese Behauptung wird durch zahlreiche Untersuchungen auf diesem Gebiet gestützt, die besagen, dass der Kaffee selbst nicht unbedingt Akne verursacht – es kommt darauf an, was Sie in Ihr Getränk geben. „Kaffee gibt uns Energie. Kaffee macht uns glücklich. Ich denke, die Leute sollten sich der Mythen bewusst werden, insbesondere [mit] Akne“, fügt Farhan hinzu. Er weist außerdem darauf hin, dass es immer eine gute Idee sei, mit einem Dermatologen über Akne und Ihre Haut zu sprechen.

Koffein im Kaffee kann zu bestehendem Stress beitragen, was wiederum zu bestehender Akne beitragen kann. Die Milch, die Sie in Ihrem Kaffee verwenden, kann jedoch Auswirkungen auf Ihre Haut haben, je nachdem, wie empfindlich Ihr Körper darauf reagiert. Probieren Sie also verschiedene Milchsorten in Ihrem Getränk aus, anstatt sich nur auf Vollmilch zu beschränken, und sehen Sie, wie es Ihnen geht. Darüber hinaus kann der Zucker in Ihrem Getränk ebenfalls zu Akne beitragen. Denken Sie also darüber nach, bevor Sie Ihre nächste Tasse bestellen.

Macht Kaffee dehydriert? Kurz gesagt, Gott sei Dank nein.

Der Grund, warum Sie dieses Missverständnis wahrscheinlich gehört haben, ist, dass Kaffee ein mildes Diuretikum ist, was bedeutet, dass Sie möglicherweise auf die Toilette müssen. Die Menge an Koffein in Ihrem Getränk kann beeinflussen, wie stark es Sie ausspült. Geringere Koffeinmengen können Sie sogar mit Feuchtigkeit versorgen, da Ihr Körper die Flüssigkeit im Getränk aufnimmt. Höhere Koffeinmengen haben eher einen Einfluss.

„Trinken Sie Wasser vor und nach dem Kaffee“, sagt Farhan denjenigen, die sich Sorgen über Dehydrierung machen.

Wie bei vielen Missverständnissen kommt es in der Regel auf die Art des Getränks und die Art und Weise an, wie Sie Kaffee trinken. Wenn Sie es um 19 Uhr auf nüchternen Magen trinken, werden Sie sich wahrscheinlich nicht besonders gut fühlen, einfach weil Koffein auf nüchternen Magen anstrengend sein kann. Wenn Sie jedoch mit Bedacht und Sorgfalt an Ihren Kaffee herangehen, erhalten Sie ein insgesamt besseres Erlebnis.

Wenn es um die Semantik geht, hat Espresso technisch gesehen mehr Koffein als normaler Kaffee. Aber die meisten Menschen trinken nicht die gleichen Mengen von beiden, daher ist es in gewisser Weise so, als würde man Äpfel mit ... nun ja, viel kleineren Äpfeln vergleichen. Wenn Sie überlegen, ob Sie einen Latte Macchiato in einem Café bestellen oder sich zu Hause eine Keurig-Tasse Kaffee zubereiten möchten und der entscheidende Faktor darin besteht, welcher Kaffee mehr Koffein enthält, um durch den Tag zu kommen, müssen Sie in Wirklichkeit eine Frage der Äquivalenz berechnen , nicht Gleichheit.

Ihre Tasse zu Hause fasst wahrscheinlich etwa 340 ml Kaffee. In einem Café ergibt ein Latte Macchiato mit ein oder zwei Schuss Espresso normalerweise weniger Koffein, wobei die Tassengröße und die Menge der hinzugefügten Milch zusätzliche Variablen bieten. Wenn Sie wirklich Lust auf den Latte haben, aber einen zusätzlichen Schuss benötigen, fragen Sie nach einem größeren Latte oder einem zusätzlichen Schuss.

Die meisten Leute sind es gewohnt, Orangensaft und Kaffee nebeneinander am Frühstückstisch zu sehen – nicht im selben Glas. Aber Farhan besteht darauf, dass die beiden großartigen Geschmäcker tatsächlich gut zusammenpassen.

„Es gibt einen Kaffee, den die Leute probieren und lieben sollten“, bemerkt Farhan. „[Ein] Orangen-Espresso-Tonic.“ Wenn Sie nicht die Fülle an TikToks und Videos von Leuten gesehen haben, die mit dieser Kombination experimentieren, und wenn Sie sie noch nie auf der Speisekarte eines Cafés gesehen haben, ist Ihnen die faszinierende Kombination zweier Grundnahrungsmittel zum Frühstück vielleicht nicht bekannt. Aber Espresso und Orangensaft vertragen sich tatsächlich sehr gut.

„Es ist sehr kontrovers“, fügt Farhan hinzu. „Ich habe das Video gemacht. Ich habe den ganzen Hass abbekommen … aber es ist erstaunlich … Es enthält einen pikanten Orangensaft, einen Espresso-Shot, Sodawasser und Eis. Es ist so erfrischend.“

Bemerkenswert ist, dass dieses Rezept besser schmeckt, wenn Sie einen Schuss Espresso anstelle einer normalen Tasse Kaffee verwenden. Dies liegt daran, dass die jeweiligen Verhältnisse und die Konzentration des Espressogeschmacks besser mit der Zitrusnote und der Kohlensäure von Sodawasser (falls Sie welche hinzufügen möchten) harmonieren. Aber wenn Sie auch nur eine mittelmäßige Tasse Hotelkaffee aufwerten möchten, kann ein Spritzer Orangensaft den Geschmack aufhellen und das Getränk verwandeln. Klopfen Sie nicht daran, bis Sie es ausprobiert haben.

Wir haben es verstanden – der Gedanke, zu Hause Milch selbst zu machen, erinnert eher an etwas, was man im 19. Jahrhundert täte, als an das des 21. Jahrhunderts. Aber in Wirklichkeit kann es durchaus lohnend sein. Farhan liebt es, seine Mandelmilch zu Hause zuzubereiten, anstatt sie im Supermarkt zu kaufen, und er ist so freundlich, sein Rezept mit uns zu teilen. „Es ist sehr einfach, die Mandeln über Nacht einzuweichen und abtropfen zu lassen“, erklärt Farhan. „Dann gibst du am nächsten Morgen ein paar Datteln, Mandeln und Wasser hinzu. In einem Mixer pürieren und dann mit einem Käsetuch abseihen.“

Sobald Sie die Grundlagen des Rezepts beherrschen, können Sie die Mandelmilch nach Belieben würzen, entweder mit Vanille, Haselnuss, Karamell, Zimt oder was auch immer Sie möchten. Das Schöne an der Herstellung Ihrer eigenen Mandelmilch ist, dass Sie den Geschmack genau steuern können und so den perfekten Mandelmilch-Latte kreieren können, den Sie sich schon immer erträumt haben. Aber das gilt nicht nur für Mandeln – wenn man erst einmal die Grundlagen beherrscht, lässt sich ganz einfach Milch aus jeder Nuss herstellen.

Ist Kaffee gut für Sie? In Maßen ist es wahrscheinlicher, dass es Ihrer Gesundheit auf lange Sicht zugute kommt, als dass es sich negativ auf sie auswirkt. Laut einer Studie von JAMA Internal Medicine kann Kaffee Ihnen helfen, Entzündungen zu bekämpfen und ein gutes Immunsystem zu unterstützen, solange Sie weniger als fünf Tassen pro Tag trinken. Wenn Sie regelmäßig mehr als fünf Tassen Kaffee pro Tag trinken, gibt es vielleicht noch andere Bedenken, die Sie prüfen sollten.

„Alles, was darüber hinausgeht, kann schlecht sein“, fügt Farhan hinzu. „Sogar Wasser. Mit Maßen ist alles gut.“ Die Wissenschaft scheint solche Aussagen zu stützen, ebenso wie der gesunde Menschenverstand. Es ist in Ordnung, eine Tasse Kaffee (oder drei) pro Tag zu trinken, und es hilft vielen Menschen, wachsam zu bleiben und in der Lage zu sein, die vor ihnen liegenden täglichen Herausforderungen zu meistern. Das sind wunderbare Neuigkeiten für diejenigen, die sich jeden Tag darauf freuen.

Das mag ein wenig davon abhängen, wo auf der Welt man sich befindet, aber weltweit gesehen ist Eiskaffee im Aufwärtstrend. Tatsächlich konnte es bis vor Kurzem an vielen Orten schwierig sein, Eiskaffee zu finden. Hot scheint die Standardeinstellung zu sein, was verständlich ist. So wird das Getränk ursprünglich gebraut, daher macht es Sinn, dass die Leute es so trinken, wie es ist. Aber auch köstliche Dinge können verbessert werden, und heutzutage ist Eiskaffee in den meisten Coffeeshops und in jeder großen Kette wie Starbucks und Dunkin' erhältlich, und dieser Trend hat aus gutem Grund zugenommen.

„Ich lebe in den Vereinigten Arabischen Emiraten, in Dubai“, sagt Farhan. „Ich habe mit so vielen Cafés in der Gegend zusammengearbeitet, weil ich Rezepte und all das entwickle, und ich stelle immer diese Frage: Was ist Ihr meistverkauftes [Getränk]?“ Man sagt immer „Iceed Latte dies, Iced Latte das.“

Diese Meinung wurde kürzlich in einem Interview mit der New York Times bestätigt, als Howard Schultz, Gründer und Interimschef von Starbucks, verriet, dass satte 75 Prozent des Umsatzes der Kette mittlerweile auf Eisgetränke entfallen, ein Lieblingsgetränk der Generation Z, auf das das Unternehmen setzen möchte weiter. „Wir befinden uns bei den Modifikatoren und der Individualisierung von Kaltgetränken noch im Anfangsstadium“, erklärte er. „Das verschafft uns einen Wettbewerbsvorteil.“

Wenn ein Freund Sie schon einmal dafür beschämt hat, dass Sie zu Hause eine minderwertige Kaffeemaschine aufgestellt haben, während er eine schicke Espressomaschine, einen Smeg-Milchaufschäumer und die beste Bohnenmühle der Stadt rockt, fühlen Sie sich nicht so schlecht. Die Realität ist, dass Sie keine ausgefallene Kaffeezubereitung benötigen, um eine hochwertige Tasse Kaffee zuzubereiten. Es geht um den Benutzer, nicht um die Ausrüstung.

Selbst für diejenigen, die über die einfachste Kaffeemaschine verfügen, kann das Befolgen einiger einfacher Schritte zu einer ebenso guten Tasse Kaffee führen wie der Freund mit der schicken Ausstattung, wenn nicht sogar besser.

Der Schlüssel liegt in Qualität und Sorgfalt. Wenn jemand hastig einen Espresso-Shot einpackt und alten Espressosatz sowie abgelaufene oder minderwertige Milch in seinem Getränk verwendet, landet die Tasse Kaffee im Abfluss. Aber wenn Sie darauf achten, hochwertigen Kaffee zu kaufen, gute Milch zu kaufen (oder sie selbst zuzubereiten) und die ruhige Routine genießen, Ihren Kaffee richtig zuzubereiten, wird er köstlich sein.

„Nicht jeder ist ein Barista“, bemerkt Farhan. Und das muss nicht jeder sein, um morgens seine Tasse Kaffee genießen zu können.

Niemand möchte Angst oder Stress verspüren, daher ist es verständlich, dass Sie alles tun möchten, um dies zu vermeiden. Glücklicherweise müssen Sie nicht auf koffeinhaltige Frappés verzichten, um dieses Ziel zu erreichen. Koffein kann bestehende Ängste verstärken, ja, aber solange Sie vor dem Kaffee am Morgen Wasser trinken und etwas essen, sollte es keine spürbaren Auswirkungen haben. Die maximale Koffeinmenge, die Sie täglich sicher zu sich nehmen können, beträgt 400 Milligramm, was etwa vier Tassen Kaffee entspricht.

Wenn Sie ohnehin schon ein ängstlicher Mensch sind und diese Sorge noch dadurch verstärkt wird, dass Sie sich fragen, ob eine Tasse Kaffee die Situation verschlimmert, können Sie es jederzeit mit entkoffeiniertem Kaffee probieren und sehen, ob das hilft. Arbeiten Sie sich hoch, bis Sie als nächstes vielleicht einen Matcha oder einen leicht koffeinhaltigen Tee trinken, dann vielleicht einen kleinen Latte Macchiato mit nur einem Espresso. Es ist nichts Falsches daran, Ihre Grenzen auszutesten und herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert. Jeder ist anders, jeder Körper ist anders und auch die Koffeintoleranz eines jeden Menschen ist anders.

Die Oleato-Einführung von Starbucks hat so viel Aufsehen erregt, dass Sie sich vielleicht fragen, ob Starbucks das Getränk überhaupt erfunden hat. Nun, geben Sie der Marke nicht so viel Anerkennung, da sie nicht der ursprüngliche Erfinder des Getränks war. Tatsächlich ist es schon seit langem üblich, vor allem in Italien ein wenig Olivenöl in den Kaffee zu geben.

„So viele Menschen machen das in europäischen Ländern“, fügte Farhan hinzu. „Heutzutage ist es neu und kontrovers, aber ich denke, es wird überall sein.“

In den Augen einiger mag Starbucks‘ Oleato eher eine Spielerei als ein Genie sein. Schultz selbst sagte bei der Ankündigung des Oleato, dass er kürzlich auf einer Reise durch Italien auf die Idee gestoßen sei, Kaffee und Olivenöl zu kombinieren, bezeichnete dies jedoch als „alte Tradition“ unter den Einheimischen. Wenn Sie es jemals lieber auf authentische Weise als mit der Version einer großen Marke probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, jeweils einen Esslöffel (oder sogar einen Teelöffel) Olivenöl hinzuzufügen, damit Sie den Geschmack und die Textur des fertigen Getränks steuern können.

Die Vorstellung, dass dunkle Röstung mehr Koffein enthält als andere Röstarten, ist möglicherweise der am weitesten verbreitete Kaffeemythos, den wir alle nicht mehr glauben sollten. Vielleicht aufgrund des Namens der Röstung gehen viele davon aus, dass dunkle Röstung kräftiger ist als mittlere oder helle Röstung, aber das stimmt einfach nicht.

Was dunkle Röstung von heller und mittlerer Röstung unterscheidet, sind viele Dinge wie Geschmack und Farbe, vor allem aber die Tatsache, dass die Röstung umso mehr Koffein enthält, je heller sie ist. Ja, das Wort „hell geröstet“ bedeutet nicht, dass es wenig Koffein gibt, sondern nur die Farbe. Wir werden jedoch darauf hinweisen, dass die tatsächlichen Koffeinunterschiede zwischen den Röstungen tendenziell sehr gering sind. Wenn Sie also wirklich die dunkle Röstung mehr genießen als die helle Röstung, entgeht Ihnen nicht viel mehr Koffein.

Farhan ist der Meinung, dass mittlere Röstung die beste Wahl ist. „Ich denke, es ist alles drin“, sagt er und bezeichnet es als das beliebteste. „Sie mögen keine dunkle Röstung, weil dunkle Röstung bitter und nicht süß ist.“

Wenn Sie Ihren Kaffee zwar süßen, aber nicht auf Sirup zurückgreifen möchten, gibt Farhan noch einen letzten Tipp. „Honig im Kaffee ist so gut“, verspricht er. "Du wirst es lieben."